Conférence - Dégustation "Le Champagne, Reims et sa cathédrale"

Nous étions heureux de recevoir François Goureau en ce vendredi 10 janvier pour la Conférence-projection " Le Champagne, Reims et sa cathédrale", suivit d'une dégustation de Champagne accompagnée de petits canapés.

Les résidents ont apprécié la conférence très instructive sur les secrets de fabrication du Champagne, le souvenir des visites des caves de Champagne et la dégustation d'un très bon champagne proposé par notre conférencier, accompagné par les petits canapés de notre chef cuisinier.

« Le vin des rois devient le roi des vins » En 496, Clovis, roi des Francs, est baptisé chrétien à Reims.  Dès lors, la tradition voulut que les rois français se fassent  couronner dans cette ville. Le champagne est alors servi à  chaque couronnement. La fabrication du champagne, respectueuse d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) précise, est soumise à un  protocole strict pour en faire l’un des vins les plus particuliers en raison de son élégance et de sa complexité. Témoin de  tous les moments extraordinaires, joyeux et importants de la vie, et cela à travers le monde entier, sa simple évocation est  déjà une fête ;  Les grandes maisons ne manquent pas : Ruinart, Moët et  Chandon, Veuve Clicquot, Krug, Lanson, Roederer et bien d’autres encore…  Le nom du « champagne » est prestigieux. En 2015, les Coteaux, les Maisons et les Caves de Champagne sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les Champenois ont été les premiers à produire du vin blanc  à partir de raisins noirs et à procéder à des assemblages  provenant de différents millésimes. Moine de l’abbaye bénédictine d’Hautvillers, Dom Pérignon, a participé à cette  élaboration. Grâce aux différents sacres de rois, la cathédrale de Reims  est liée au prestige du champagne. Elle devient l’emblème de  la ville de Reims arborant son célèbre « Sourire de Reims »  issu d’une des 2303 statues ornant sa façade. Vendredi 10 Janvier 2025 à 15h15 Conférence-projection par François Goureau L